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6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 40g
白糖 50g
鸡蛋 2只
牛奶 25g

辅料

大豆油 10g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

6寸戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的容器里
2
蛋黄里先放35g糖和大豆油搅拌均匀，再加入25g牛奶再放40g低粉，搅拌至糊状！
3
蛋白放一丁点盐，可放可不放
4
蛋白用打蛋器打至起泡泡加5g糖继续打发！
5
打一会又加5g糖继续打发，一共加3次
6
蛋白打发到有纹路，提起打蛋器不回滴落即可！
7
先取三分之一打发的蛋白到蛋黄液里上下翻均匀，再把翻均匀的蛋黄液倒入打发的蛋白中，上下翻均匀【注意不要打圈圈搅拌】
8
翻均匀后倒入6寸模具，拍打几下抖几下把气泡抖出来，就可以放入烤箱烤
9
我的是美的小烤箱120度40分钟即可
10
放凉了，再脱模就可以了
11
脱模后，可以直接食用，也可以切几层放水果和奶油装饰一下做生日蛋糕😋

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使用的厨具：电烤箱

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