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双红太妃糖

双红太妃糖的做法

1张图片

“家里一罐炼乳放了很久了，实在是想不到什么好办法把它消耗掉，于是就灵光乍现，做太妃糖，加上适量的红茶和红糖，颜色和味道更棒了。”

食材明细

主料

炼乳 260克
红糖 200克
盐少量

辅料

红茶包 2个
水饴 80克

奶香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

双红太妃糖的做法步骤

1
在模具中，放入裁剪好的的烘焙纸
2
锅中加入少量清水和红茶包，大火烧开后改小火熬煮出高浓度的茶水
3
取出茶包，加入少量的盐、红糖和水饴，一起用中火熬煮糖浆
4
糖浆熬煮浓稠后加入炼乳，用中小火不停地搅拌熬煮糖浆。
5
将糖浆熬煮至浓稠，用温度计测量，糖浆温度到达117度左右即可出锅。
6
趁热将糖浆倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后，即可切块，用糖纸包装。

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅

所属分类：甜品

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