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【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级

【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法

5张图片

“老式鸡蛋糕，是70、80后的我们难忘的儿时美味，在一些偏远的农村，更是一款颇为奢侈的零食，它留给我们的，不止是那甜蜜的味道，更是美好的回忆。
老式鸡蛋糕，表皮香脆，内里柔软，瓷实的口感，一直深受人们的喜爱。
这款传统的蛋糕，原料特别普通，制作过程也十分简单，但这些丝毫不影响它独特的美味。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 75克

辅料

玉米油 25ML
细砂糖 60克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蛋糕甜甜圈的做法步骤

1
鸡蛋磕入较大的打蛋盆里，加入细砂糖。
2
中速打发约3分钟，蛋糊开始变得细密、浓稠。
3
蛋器低速打至蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠，最后电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可。
4
分两次筛入已经过筛两遍的低粉。
5
每次都用炒菜的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
6
沿着刮刀倒入玉米油，翻拌均匀。
7
倒入模具中，八分满左右即可。
8
启动烤箱，170度，25分钟。
9
预热完成后，放入烤箱中层，上下火，15分钟左右。
10
烤好的蛋糕取出，可以看出上色很均匀。
11
把蛋糕从不粘模具里一个个的取出，放在烤网上晾凉。
12
融化适量黑巧克力，随意的挤在蛋糕上，然后点缀适量朱古力糖针即可。
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成品图
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小窍门

生活有时候需要一点改变、一点惊喜，同样是老式鸡蛋糕，换了一个漂亮的模具，便完全颠覆了它的朴实，瞬间变得如此优雅、美观。做早餐、做点心，都倍受欢迎。
一共做了3个鸡蛋，烤了两盘，12个。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

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