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曲奇饼干的做法

Petrus柏翠电器

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“对于黄油曲奇，简单、可口、经典，这三个词便是它最好的诠释，旅游带着方便，送人也十分有面子，自己制作更能体现心意。。。”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
黄油 120克
细砂糖 35克
糖粉 65克
鸡蛋一个
香草粉 1/4小匙

辅料

盐 2克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

曲奇饼干的做法的做法步骤

1
室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白，并且形成顺滑的纹路
2
分三次加入鸡蛋继续打发均匀，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液
3
加入香草粉
4
筛入低筋面粉并搅拌均匀
5
把曲奇面糊填入裱花袋
6
烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7
烤箱170度，15分钟

小窍门

1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适
当调整。
2.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这
就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
3.黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。
4.也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄
油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙