“南京：对于北方来说属南方，但对于纯南方又说是北方，所以我对于南方人，我自定是伪北方人吧。
我这个伪北方人有空学做道纯南方小吃“水晶虾饺”；看着别人挑担不吃力，觉得做“水晶虾饺”和包饺子一样了并不太难；可实际操作起来，真的就没那么容易上手哟！面粉湿湿的，黏性又不够，皮擀厚了不好看，擀簿了放入馅料后又易破，就那么小小的几个“水晶虾饺”，整整折腾了我近3个小时的时间哈；哎，最后的成品是出来了，可是透明度还是差太远了~~`””

主料

• 虾仁 105克
• 生粉 50克
• 澄粉 150克
• 开水 300克
• 马蹄 6个
• 胡萝卜 1根

辅料

• 食盐 适量
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 味精 少许
• 橄榄油 少许