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越蔓莓蛋糕

越蔓莓蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个（蛋黄）
低筋面粉 60克
糖粉 60克
纯牛奶 35克
越蔓莓 适量
玉米淀粉 20克
玉米油 20克

辅料

柠檬汁 5滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

越蔓莓蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋用分蛋器把蛋黄取出来。
2
加入玉米油，牛奶。
3
用手动打蛋器搅拌均匀。
4
再入称好的低筋面粉，继续搅拌至无颗粒，放一旁待用。
5
蛋清滴上几滴柠檬汁，加入20克糖，低速打至冒泡。
6
然后再继续加20克细纱糖，中速打至蛋白稍微细腻。
7
再加入第三次糖，20克，高速打至体积增大。
8
加入玉米淀粉，低速搅打均匀，打发至打蛋器提起有直立小角。
9
打发好的蛋白用刮刀取一半加入蛋黄面糊，用炒菜的方式搅拌。
10
再加入另一半蛋白，同样的方式搅拌至均匀。
11
将拌好的蛋糕糊装入纸杯撒上越蔓莓放至烤盘中。
12
烤箱上下管150度预热15分钟，放入蛋糕，上管90度，下管150度，烤至20分钟左右。

小窍门

烤箱温度以自家烤箱为准…

来自美食天下 miss泡泡鱼的作品

使用的厨具：电烤箱

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