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【焦糖布丁】---热着吃更美味

【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法

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“焦糖布丁的容器，

可以选择玻璃布丁瓶，也可以选择上口较大的蛋挞模、铝箔杯等，

布丁瓶适合直接拿着杯子食用，

而铝箔杯就适合烤好以后倒扣在盘子里，这时候焦糖朝上会更加诱人。”

食材明细

焦糖

细砂糖 60克
清水 30克
热水 2汤勺

布丁液

鸡蛋 4个
细砂糖 50克
牛奶 760克
淡奶油 320克
香草精 适量

奶香口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

焦糖布丁的做法步骤

1
称量好砂糖，加入清水，轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。
2
煮至深褐色时，关火，迅速加入2大勺的开水，拌匀。（煮好的糖浆加入开水以后，会沸腾得很厉害，要注意安全）
3
煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。
4
称量好牛奶和淡奶油。
5
加入细砂糖和香草精混合均匀。
6
小火煮开后盖上盖子稍焖一会。（边煮边轻轻搅拌）
7
鸡蛋打散。
8
缓缓加入煮开的牛奶液，边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍，去掉杂质。
9
分装到布丁瓶里。
10
放入预热好的烤箱，水浴法150度半小时。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：煮锅

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