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白灼虾的做法

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白灼虾是一道广东的汉族名菜,属粤菜系。“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食,保留了虾肉本身的鲜甜与娇嫩,然后剥去虾壳蘸酱汁而食。

食材明细

主料
辅料

白灼虾的做法步骤

  • 白灼虾的做法步骤:1
    1
    将基围虾洗净,剪去虾须,姜切片,葱切丝。
  • 白灼虾的做法步骤:2
    2
    锅中入油,烧热后放入姜片和葱丝煸炒,烹入料酒
  • 白灼虾的做法步骤:3
    3
    加入适量清水
  • 白灼虾的做法步骤:4
    4
    待水沸腾后放进基围虾汆烫
  • 白灼虾的做法步骤:5
    5
    灼熟的基围虾放入冰水中浸泡,使虾肉质更Q弹
  • 白灼虾的做法步骤:6
    6
    姜切末
  • 白灼虾的做法步骤:7
    7
    倒入海鲜酱油、醋、芝麻油兑成酱汁
  • 白灼虾的做法步骤:8
    8
    虾沥干水分后,剥去外壳蘸以酱汁食用
  • 白灼虾的做法步骤:9
    9
    成品照
  • 白灼虾的做法步骤:10
    10
    成品照
  • 白灼虾的做法步骤:11
    11
    成品照
  • 白灼虾的做法步骤:12
    12
    成品照
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