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豆沙红薯丸的做法

  1张图片

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等,营养价值非常高,是营养均衡的保健品。并且红薯吃了还不会发胖,它可以减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红豆沙可以补充能量,提高免疫力、安神除烦。
这款豆沙红薯丸用的是自制的红豆沙,采用了炸制的方法,外皮酥酥的,中间软糯,内馅香甜,实在是停不下口的美食!

食材明细

主料
辅料

豆沙红薯丸的做法步骤

  • 豆沙红薯丸的做法步骤:1
    1
    红薯洗净去两头,切厚片蒸熟
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:2
    2
    去皮,用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:3
    3
    薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:4
    4
    揉成面团(这个时候有点硬),饧15-20分钟(很柔软、细腻)
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:5
    5
    将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子,包入豆沙馅
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:6
    6
    搓成乒乓球大小的圆球
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:7
    7
    薯球随包随码在平盘里
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:8
    8
    滚匀蛋液
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:9
    9
    再滚沾上一层面包糠
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:10
    10
    粘牢面包糠待用
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:11
    11
    油温烧到4成热,下入薯丸生坯
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:12
    12
    中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:13
    13
    豆沙红薯丸成品图!
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:14
    14
    成品图!
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:15
    15
    成品图!
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:16
    16
    成品图!

小窍门

1 红薯面团别太软了,虽然口感会更糯,但会增加炸制的难度
2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行,但是要在薯泥热的时候加
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   零食   秋季食谱   宴客菜   润肠通便  

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