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苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法

1张图片

“苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。”

食材明细

主料

家鸡蛋 4个
苦瓜 1条

辅料

盐适量
油适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

苦瓜炒蛋的做法步骤

1
苦瓜切开，掏洗干净切成薄片
2
锅里加入清水煮沸后加入少许盐和油，倒入苦瓜煮三分钟
3
煮好后沥出倒入冰水降温（可以保留苦瓜的翠绿色）
4
十分钟后沥水备用
5
鸡蛋打入大碗加入少许盐和少许凉开水用筷子搅匀
6
热锅冷油
7
倒入鸡蛋液后一边加热一边用筷子搅散
8
鸡蛋炒好盛出备用
9
锅里再次加入少许油倒入苦瓜翻炒片刻
10
加入炒好的鸡蛋、少许盐和黑胡椒粉炒匀即可
11
成品图

小窍门

1.记得炒鸡蛋要热锅、冷油
2.过水后的苦瓜泡冰水是保证成品颜值的关键哦

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：平底锅

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