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凉拌蒜苗金针菇的做法

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一年四季,我家的调味品,除了油盐,买的最多的就是醋啦。说了你也许不信,无论是吃凉拌菜,还是凉面、饺子,那醋放的,可以酸掉大牙。人家是吃的津津有味,可苦了儿子了,小伙子怕酸,每次拌凉面,我都得分开来拌。我呢,喜欢白醋,略带点甜味儿,感觉爽口、开胃。

夏季气温较高,多数人家人喜欢吃凉拌菜。适当地吃点姜、蒜、醋,不仅能起到杀菌消毒的作用,有效地避免肠胃道病菌的传染,还符合饮食营养均衡,避免人体内寒气过重。

     今天端上一道醋拌菜--凉拌蒜苗金针菇,特有味儿,还爽口······

食材明细

主料
辅料

凉拌蒜苗金针菇的做法步骤

  • 凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:1
    1
    准备好新鲜蒜苗。
  • 凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:2
    2
    准备好白醋和芝麻油。
  • 凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:3
    3
    蒜苗撕成丝状,用盐腌制15分钟,挤净水分备用。
  • 凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:4
    4
    金针菇切去根部、洗净,入开水中焯一会。
  • 凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:5
    5
    姜蒜去皮、洗净,切成末。
  • 凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:6
    6
    姜蒜末加入白醋,调成味汁。
  • 凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:7
    7
    金针菇和蒜苗混合,加入味汁,拌匀。
  • 凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:8
    8
    淋上芝麻油和凉拌酱油,拌匀即可食用。

小窍门

1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。



2、蒜苗可以生吃,稍稍用盐腌制,可以减轻蒜辣味。



3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜   冬季食谱  

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