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春笋炒腊肠

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春笋炒腊肠的做法

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“春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。”

食材明细

主料
辅料

春笋炒腊肠的做法步骤

  • 春笋炒腊肠的做法步骤：1
    1
    春笋去壳、洗干净，切片；PS：春笋重量是带壳重量。
  • 春笋炒腊肠的做法步骤：2
    2
    清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；
  • 春笋炒腊肠的做法步骤：3
    3
    春笋沥干水，广式腊肠切片
  • 春笋炒腊肠的做法步骤：4
    4
    热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；
  • 春笋炒腊肠的做法步骤：5
    5
    加入焯水过的春笋；
  • 春笋炒腊肠的做法步骤：6
    6
    翻炒九成熟；
  • 春笋炒腊肠的做法步骤：7
    7
    放盐、酱油翻炒均匀即可；
  • 春笋炒腊肠的做法步骤：8
    8
    美味家常菜，春笋花草腊肠就可以享用。

小窍门

1.春笋选肥大厚实的会比较嫩；
2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；
3.春笋焯水之后去苦；
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐  

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