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萨琪玛---不能抗拒的香酥美味

遥远の呼唤（爱茗）

萨琪玛---不能抗拒的香酥美味的做法

3张图片

“萨琪玛色泽米黄，口感绵软酥松，是深受大众喜爱的甜点。”

食材明细

主料

面粉 250克
鸡蛋 3个
熟白芝麻 30克
蔓越莓干 50克

辅料

清水 80克
麦芽糖 120克
白砂糖 140克
泡打粉 3克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

萨琪玛的做法步骤

1
鸡蛋打散与面粉混合，和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟左右。
2
将面图再次揉匀，分成两个小面团。
3
将面团擀成薄厚均匀的薄面片，厚度3-4毫米左右。
4
将面片分成宽窄均匀的条状。
5
将每一条面片切成粗细均匀的面条，撒干粉防粘。
6
油锅烧至七成热，分次炸制面条。面条放入油锅会迅速膨胀浮起，炸至面条变色可轻易折断程度即可。
7
准备好熟白芝麻和蔓越莓干。
8
锅中加水，加入白砂糖，麦芽糖，小火煮饼不断搅拌。
9
煮至糖浆变粘稠，用筷子挑起可拉丝的程度。
10
关火，迅速将炸好的面条和白芝麻、蔓越莓干倒入糖浆中，搅拌均匀。
11
搅拌均匀的面条倒入事先抹油的方形烤盘中。
12
用来压平压实，彻底放凉后切块食用。

小窍门

1、果仁可根据个人口味添加。
2、熬制糖浆用小火并不断搅拌，以免烧焦。
3、烤盘要事先抹油，方便取出。
4、面条炸至微黄即可，保持绵软的口感。
5、加入泡打粉，萨琪玛口感更酥松，介意也可不加。

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使用的厨具：炒锅

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