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原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 70克
鸡蛋 4个
糖 60克
色拉油 15克
牛奶 55克

辅料

香草精 2滴
柠檬汁 几滴

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

原味蛋糕卷的做法步骤

1
所需食材
2
蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入15油，15克糖，55克牛奶，香草精2滴搅拌均匀
3
筛入70克低粉搅拌均匀
4
蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
5
蛋白呈弯钩状为湿性发泡
6
2分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)，最后倒入剩余蛋白翻拌均匀
7
放入预热好的烤箱，上下火150度22分钟即可(模具垫有不沾油布)
8
出炉自然冷却，撕去油布，保鲜膜卷起冰箱冷藏，拿出切块(脱模不够完美，油皮被沾掉了)

小窍门

模具是28x28

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：电烤箱

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