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寿司甜品

心煮艺的厨房

寿司甜品的做法

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“水果寿司是以可丽饼皮代替海苔，各色水果丁替换鱼生的一种法式甜品，想要学习这道让温雅欲罢不能的甜品吗？接着往下学吧~”

食材明细

主料

水果丁 适量
低筋面粉 120g
鸡蛋三个
白砂糖 一小勺
牛奶 200ml
淡奶油 20g
橄榄油 20g
盐少许
米饭半碗
食盐三分之一小勺
香草精 一滴

果味口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

寿司甜品的做法步骤

1
制作可丽饼皮在三个鸡蛋中加入40g白砂糖、少许盐后将鸡蛋打散。
2
在蛋液中依次加入280g牛奶、淡奶油20g、橄榄油20g搅拌均匀，分次筛入低筋面粉120g，搅拌均匀后将面糊放冰箱冷藏30分钟。
3
当SwissDiamond瑞仕钻锅烧热后，舀入一到两勺面糊，转一下使面糊均匀平铺，可丽饼皮成型后即可取出备用。
4
制作米布丁将半碗剩饭加入200ml的牛奶中，大火加热至牛奶冒泡后转小火。
5
加入三分之一小勺盐、一勺糖、一滴香草精，继续加热10分钟直至牛奶粘稠，米粒依然完整，然后放入冰箱冷藏一小时。
6
将水果切成一厘米见方的小块。
7
将可丽饼皮铺在卷帘上，均匀抹上米布丁，撒上水果丁。
8
用寿司卷帘将可丽饼皮卷起，边卷边收紧。
9
将寿司卷用保鲜膜包起来冷藏30分钟，然后取出切成小块即可摆盘享用。

来自美食天下心煮艺的厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃日本料理

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