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山药大枣糕

流光飞舞的公主

山药大枣糕的做法

1张图片

“山药大枣糕吃着软糯香甜，老少皆宜，家里正好有料，试着做出来，味道好极了!”

食材明细

主料

铁棍山药 1000g
新疆大枣 120g
白糖少许

辅料

糯米粉 2小勺

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

山药大枣糕的做法步骤

1
大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。
2
将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。
3
蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。
4
揉好的山药泥用小称分一下，每份约40克。
5
把每份山药泥都整一下型，揉成光滑的小团。
6
取一份面团，在手心压扁。
7
取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。
8
把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。
9
压好的成品，香甜美味。

小窍门

做这个不难，但要有手套，不然很麻烦。另外熟粉是糯米粉放微波炉2分钟就可以了，用量很少，主要是防止与模具粘连用的。

来自美食天下流光飞舞的公主的作品

使用的厨具：其它、蒸锅

所属分类：糕点

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