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自制豆腐

小堂堂妈妈

自制豆腐的做法

2张图片

“自己做的豆腐才能吃出豆腐本身的香味儿来！”

食材明细

主料

干黄豆 400克
水 3000

辅料

卤水两包

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

自制豆腐的做法步骤

1
干黄豆用水浸泡一晚上
2
用原汁机加上3000毫升的水研磨成豆浆
3
不粘锅大火烧开，等泡沫消失后，小火煮五分钟，煮好的豆浆静置10分钟左右，等温度降到80度即可
4
卤水两包用300毫升的清水化开，一点点的缓缓注入豆浆里，一边用勺子轻轻搅动一边放卤水
5
等豆浆成为絮状后净置30分钟，盖上盖子注意保温
6
倒入事先消毒的豆腐盒里，盖上豆腐包，上面用重物压制20分钟，想吃嫩的就时间短点，想吃硬一点的时间就长点，自己把握
7
压好后就成了豆腐，想怎么吃就怎么吃吧，味道真的太好了，是外面绝对买不到的豆腐味儿！

小窍门

无

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：其它、榨汁机、不粘锅

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