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白菜炖豆腐的做法

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白菜炖豆腐这道菜做法简单、材料易得,是一种常见的家常菜。
我在制作白菜炖豆腐时加入了一些五花肉、海米,非常鲜美。

食材明细

主料
辅料

白菜炖豆腐的做法步骤

  • 白菜炖豆腐的做法步骤:1
    1
    食材准备。大葱切花,生姜切片。
  • 白菜炖豆腐的做法步骤:2
    2
    白菜洗净,切片。
  • 白菜炖豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切块。
  • 白菜炖豆腐的做法步骤:4
    4
    五花肉切片。
  • 白菜炖豆腐的做法步骤:5
    5
    锅烧热,倒油,放入五花肉,煸炒变色,放入葱花姜片,翻炒,加花椒粉。
  • 白菜炖豆腐的做法步骤:6
    6
    加少许生抽及海米。
  • 白菜炖豆腐的做法步骤:7
    7
    放入白菜,翻炒至软。
  • 白菜炖豆腐的做法步骤:8
    8
    添适量水,水沸后放入豆腐块、加盐,继续炖20分钟左右即可。
  • 白菜炖豆腐的做法步骤:9
    9
    一汤一碗饭,就很适意。

小窍门

1、炖白菜时,放入少许海米可以提鲜,汤汁更鲜美。
2、炒白菜时要大火,炒软后再加水,不然白菜会有生涩味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱  

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