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卡士达土司

卡士达土司的做法

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“前段时间用积分换了《孟老师的100道面包》，有朋友出来就托她把它带来了，好开心哦！第一时间做了这个卡士达土司，超软好吃呢。”

食材明细

主料

蛋黄 2个
高筋面粉 350克

辅料

鲜奶 130克
奶粉 30克
水 200克
无盐黄油 50克
葡萄干 适量

配料

细砂糖 80克
盐 1茶匙
酵母 2茶匙

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

卡士达土司的做法步骤

1
将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上。
2
后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
3
把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4
取其中3份面团，分别擀开成长条形。
5
自上往下卷成圆柱体。
6
放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。
7
另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干。
8
沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长。
9
把3条面条一端捏紧。
10
编成辫子状。
11
放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。
12
刷上鸡蛋液。
13
放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了。
14
出炉后立即脱模。
15
柔软而Q，小孩子喜欢撕着吃。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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