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纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法

1张图片

“好久不做纸杯蛋糕了，小朋友想吃，正好有时间就做了几个，还真好吃，松软，香...”

食材明细

主料

辅料

白醋 5～7滴
盐 1克
橙汁 20克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备好食材
2
蛋清和蛋黄分离，放入无水的容器里，在蛋黄的盆里加入50克的食用油和20克的橙汁用手动打蛋机打匀
3
加入过筛的低筋粉50克，用切拌的方法调匀（不要画圈那样容易起筋）放置备用
4
打发蛋白开始起鱼泡的时候第一次加三分之一的糖
5
感觉蛋白变细腻的时候第二次加入余下一半的糖
6
再继续打发大约半分钟左右第三次加糖继续打发
7
打发到蛋白出现硬性发泡即打蛋器上出现细小的尖头即可，切不可打发太过
8
把蛋白的三分之一加入蛋糊中切拌均匀
9
再把调匀的蛋糊倒入余下的蛋白里，同样切拌调匀
10
提前预热烤箱上下火140度，把蛋糊倒入纸杯七分满，撒上杏仁片，中层25分钟左右即可
11
满屋飘香，细腻蓬松...
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成品图
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成品图

小窍门

烤时的温度要根据自己的烤箱灵活掌握

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：电烤箱

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