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天使蛋糕

ZHAI翟

4张图片

“母亲节献礼~
在这样的节日里，
为了辛勤的母亲，
动手动脑，
献上自己的诚意~”

食材明细

主料

蛋白 4个
面包粉 40克
砂糖 35克
塔塔粉 1克
鲜榨柠檬汁 1匙
盐 3克

辅料

淡奶油 500ml
色素几滴
燕麦巧克力 一包
砂糖 80克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

天使蛋糕的做法步骤

1
准备所有材料。
2
蛋白加入鲜榨柠檬汁和塔塔粉，打至软打发。
3
砂糖每次加一勺，直至加完，打至硬打发。
4
筛入蛋糕粉，分3次筛完。
5
搅拌均匀，不要过分搅拌。
6
倒入6寸模具中，用刮刀抹平表面，入烤箱177度30-40分钟，牙签扎入可以干净拿出即可出炉，倒扣，晾凉。
7
淡奶油加砂糖打发，分成小份，加入色素搅拌上色，裱花用。
8
我做了非常简单的裱花，浅蓝色的玫瑰，加上深色的小花，周围的燕麦巧克力，还不错吧~

小窍门

1.蛋糕是软的，奶油也是软的，所以加了一些酥脆的燕麦巧克力增加口感，越来越喜欢口感丰富的食物了~！

2.裱花我没有详解，所以大家开动思维，喜欢什么样子，就做出什么样子！

3.天使蛋糕热量很低，而且不会涨高很多，因此需要多大的蛋糕体，就在模具里放多少蛋糊，我用了4个小鸡蛋的蛋白，一个6寸的刚刚好。

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙小清新儿童下午茶