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火腿汉堡

Meggy跳舞的苹果

6张图片

“自制的汉堡，好吃又实在。提前做好汉堡胚，第二天一早，用料十足的大汉堡入肚儿，这一上午的能量满满的了！”

食材明细

主料

高筋面粉 180克
牛奶 115克
酵母 2.5克
白糖 20克
黄油 15克
表面刷牛奶 少许
表面撒白芝麻 少许

辅料

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

火腿汉堡的做法步骤

1
汉堡胚材料准备好
2
先把白糖、牛奶入大碗中，再倒入面粉、酵母
3
混合均匀无干粉后，手揉光滑，再加入软化的黄油
4
继续揉面，待面团非常滋润，而且能轻拉出这种薄膜，就可以了
5
将面团揉圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵
6
待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完成。如果塌陷，说明发酵过头了；如果回缩，说明发酵不够
7
面团取出，置于揉面垫上，称重分成两等份，分别揉完，放进汉堡模具中，如果没有汉堡模具，直接揉成小圆面团也是可以的；然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵，我是放在烤箱中，温度38度，烤箱内放了一碗温水
8
待面坯是原来的2倍大时，表面抹一层牛奶，再撒少许白芝麻；如果想要表面亮亮的，可以刷一层鸡蛋液；此时烤箱开始预热180度
9
将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，18分钟左右，上色到满意程度时，可以加盖锡纸
10
面包出炉后，可以立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存
11
沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好，生菜洗净沥干水，火腿肠切片，薄厚随意
12
将汉堡胚横分成三等份
13
按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片，挤入沙拉酱、番茄沙司
14
只需一杯奶，或者一杯豆浆，美味营养的早餐便做好啦
15
实实在在的大汉堡