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红丝绒戚风蛋糕

红丝绒戚风蛋糕的做法

3张图片

“特别喜欢红丝绒蛋糕的颜色，相信没有哪个女人会不喜欢吧，用了戚风蛋糕的做法”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 35克
盐 1克
红曲粉 10克
低粉 40克

辅料

白糖 50克
玉米油 30克
白醋几滴
可可粉 5克

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

1
可可粉用牛奶化开备用，烤箱180度预热
2
蛋清里加白醋和盐，分三次加白糖打至硬性发泡
3
蛋黄里加入化开的可可奶，玉米油，再加入红曲粉和低粉拌匀
4
先把三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀
5
把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，拌成有光泽的面糊
6
倒入模具，入烤箱140度烤45分钟左右
7
出炉后倒扣晾凉
8
成品
9
成品
10
成品

小窍门

注意搅拌手法别消泡

来自美食天下淡如菊的作品

使用的厨具：电烤箱

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