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一锅卤

美茹斯明媚
一锅卤的做法

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食材明细

主料
辅料

一锅卤的做法步骤

  • 一锅卤的做法步骤：1
    1
    三黄鸡一只，斩大块，泡在清水中去除血水
  • 一锅卤的做法步骤：2
    2
    豆皮和豆干，豆皮卷起来打结，豆干用叉子或者牙签戳一些小洞方便入味
  • 一锅卤的做法步骤：3
    3
    打好结的豆皮
  • 一锅卤的做法步骤：4
    4
    鹌鹑蛋煮熟剥皮
  • 一锅卤的做法步骤：5
    5
    准备调料，香葱打结，生姜几片，辣椒、香叶、桂皮、丁香、花椒、八角，调料的种类可以根据自己喜好调整
  • 一锅卤的做法步骤：6
    6
    电压力锅放水，加老抽，几粒冰糖，适量盐，然后把鸡肉，豆皮豆干，鹌鹑蛋和所有调料一起放入，定时十分钟，等电压力锅跳到保温后断电就可以了
  • 一锅卤的做法步骤：7
    7
    卤好的东西可以在汤里泡一晚上再捞出，这样会更入味。汤也别扔，可以把里面的调料过滤出来把汤盛在保鲜盒里放入冰箱保存，下次再做卤味的时候直接用这个老汤就可以了。
来自 美食天下 美茹斯明媚 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 小菜  

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