“今天小煮要介绍的焦溜鱼段炒蚕豆配海米更是比普通熘鱼段更加鲜上加鲜~刚上市的嫩蚕豆只需轻轻焯下水，无论配什么食材都是鲜香粉糯的不得了，而素有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏的海米更是肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。有了这两样食材的助力，这盘熘鱼段更是味道升级，浓香四溢、酥软美味~”

主料

• 鲶鱼 一条
• 蚕豆 适量
• 海米 一小把
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 品利中级初榨橄榄油 适量
• 姜 适量

辅料

• 蒜 适量
• 黑胡椒 适量