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凉拌蕨根粉

凉拌蕨根粉的做法

5张图片

“喜欢厥根粉，因为它爽滑的口感。炎炎夏季到来之时，凉拌厥根粉已经成为许多家庭的座上客，凉拌厥根粉的方式、方法有很多，但不论是哪一种，都会给人带来凉爽的感觉。”

食材明细

主料

蕨根粉 10克
黄瓜 30克

辅料

蒜 4瓣
盐 1.5克
白糖 2克
生抽 6克
香醋 6克
香油 3克
食用油 4克
味精 1克
干辣椒 2克

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌蕨根粉的做法步骤

1
原料：厥根粉（已经浸泡、焯水）、黄瓜、蒜。
2
黄瓜切丝、蒜切末。
3
取一盘子，将厥根粉摆入盘中。
4
将黄瓜丝摆在上面。
5
将一部分蒜末散在黄瓜丝上。
6
调味汁的制作：在碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油、味精。
7
将调味汁淋在黄瓜上。
8
下面准备蒜油，将干辣椒切小段，剩下的蒜末装入盘中。
9
锅中倒入油，将蒜末和干辣椒放入小火慢慢炸香。
10
成品。

小窍门

干厥根粉要先用水浸泡，泡软后用热水焯一下。制作蒜油的时候，要掌握好火候，要用小火慢炸，辣椒容易糊。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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