“北方的春天总是很晚，2016年3月底才买上大量上市的新鲜鸭蛋。每次我一看到鲜鸭蛋，就有要做盐蛋（咸鸭蛋）的冲动。今年弄了四个方子的配料，味道稍有不同，风味各有突出。前前后后我一共腌了四大坛，放在家里好壮观的，到现在为止，连吃带送已经解决了一坛。盐蛋成色很好，个个蛋黄翻沙流油，下稀饭太绝了。今天和大家分享一个方子。”

主料

• 鲜鸭蛋 50枚
• 海盐 2包
• 52度高度白酒 200克

辅料

• 大料 2个
• 三萘 6-8个
• 灵香草 一撮
• 小茴香 一小把
• 香果 2个
• 白扣 5个