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酥皮泡芙

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主料

辅料

1
黄油软化混合糖粉拌至细腻
2
加入过筛的低粉拌至没粉，整形放冷藏室，结实点方便切
3
预热烤箱，牛奶，黄油和糖混合小火加热至沸腾一分钟
4
加入过筛的低粉，快速拌至无颗粒
5
鸡蛋打入碗里，一个一个的加，最后一个少量加，直到提起成倒三角即可，拌至顺滑
6
装入裱花袋，挤泡芙间隔4厘米左右
7
酥皮取出切片盖上泡芙
8
烤箱中层上火20度，下火160度烤10分钟，转上火180，下火160度烤15分钟，第一个十分钟内不完打开烤箱。如果没有分上下火的，上下火180度25分钟，最后五分钟观察上色