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葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法

1张图片

“葡式蛋挞～好香好香，被香晕了，奶香味浓，起酥的特别好……
做的是24个的量，第一次做，满意。”

食材明细

主料

淡奶油 200ml
纯牛奶 180ml
全鸡蛋 1个
蛋黄 5个
蛋挞皮 24个

辅料

低筋粉 20g
葡萄干 适量
糖粉 65g
蓝莓酱 适量（可不放）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
首先准备好材料，开始动手咯……
2
淡奶油、纯牛奶，糖粉倒入碗里一起搅拌均匀，直至糖融化。
3
接着倒入5个蛋黄，和一个全鸡蛋搅拌均匀。
4
筛入低筋粉，边筛边搅拌，搅拌好再过滤一下蛋液到无杂质。
5
过滤好再加入两勺炼乳搅拌，蛋挞液就做好了。
6
蛋挞皮内加入葡萄干
7
慢慢倒入蛋挞液，七八分满。
8
放入烤箱，210度，烤25分钟即可。
9
25分钟后拿出，烤的很好，特香，起酥了。
10
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小窍门

1、筛入低筋粉是，最好分多次，筛一点搅拌一会，不然会有颗粒很难搅匀。
2、做好的蛋挞液一定要过滤一遍，不然会影响口感哦。

来自美食天下 liuxinyunin 的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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