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小炒肉

Mxc℡、
小炒肉的做法

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“我买的不是五花肉，是上面肥下面瘦那种。”

食材明细

主料
辅料

小炒肉的做法步骤

  • 1
    肥瘦我分开切的（因为一起切太大块了），肥肉切片不用腌用于炸油，瘦肉切片用少量淀粉.糖.老抽腌5分钟；
  • 2
    锅中倒少量油用肥肉片炸油（中火），中间翻面，随后倒入腌好的瘦肉片，加蓟县豆瓣酱姜蒜几个野山椒炒至肉变色；
  • 3
    肉搞到一边，油流下来倒入辣椒丝（此处大火），翻炒倒入生抽，根据自己口味加入适量盐或不加。
来自 美食天下 Mxc℡、 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜  

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