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鸡蛋手擀面

冬季心情
鸡蛋手擀面的做法

  6张图片

“喜欢吃手擀面，因为自己擀的面，吃起来筋道，而且想吃什么样，就可以做什么样的，想添加什么辅食，就可以加什么，既随意又有营养。”

食材明细

主料
辅料

鸡蛋手擀面的做法步骤

  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：1
    1
    原料：鸡蛋、面粉、盐。
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：2
    2
    面粉和盐混合后倒入面包桶中。
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：3
    3
    将鸡蛋打散后倒入面粉中，加入清水，启动和面程序，将面粉揉成面团。
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：4
    4
    从面包桶中取出面团，用手整理一下后，盖上保鲜膜醒发面团20分钟。
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：5
    5
    醒好的面团，稍微揉一下，就会变得光滑了。
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：6
    6
    将面团慢慢擀开。
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：7
    7
    擀成薄而大的圆面片，然后撒上薄面，再折叠。
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：8
    8
    切成自己喜欢的宽度即可，然后用手将面条散开，以防粘连。
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤：9
    9
    成品。

小窍门

面粉的吸水量不同，根据自家的面粉特性确定最终的加水量，鸡蛋要先打散，再添加到面粉中，才会揉得更均匀。面条的面要和得硬一些，面条切好后，要及时拨散以防粘连。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具：面包机
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