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广式腊味粽子

广式腊味粽子的做法

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“又是一年的端午节来临，粽子每个地方不用，粽子也有不同，广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽，喜欢吃腊味的朋友不能错过。”

食材明细

主料

糯米 1000克
腊肠 300克
干香菇 100克

辅料

盐 8克
油 5ml
酱油 2ml
粽叶适量
蒲苇适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

广式腊味粽子的做法步骤

1
糯米洗净浸泡3小时；
2
捞出糯米，沥干水；
3
广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒
4
热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃
5
把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；
6
粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡。
7
粽叶折成不漏的漏斗状；
8
把调均的糯米放入粽叶中；
9
用粽子绳子（蒲苇）绑紧；
10
这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；
11
把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。
12
热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。

小窍门

1.粽叶买大的比较好包；
2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子；
3.糯米一定要浸泡时间足够；
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃；
5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。

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使用的厨具：电压力锅

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