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苦瓜酿豆腐

手心里的宝_fWwnek

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“瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。”

食材明细

主料

苦瓜一条
姜一块
油豆腐 100g
香葱 10颗
前腿猪肉 220g

辅料

生抽少许
鸡粉少许
盐少许
料酒少许

原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

苦瓜酿豆腐的做法步骤

1
将前腿肉、苦瓜、香葱、姜洗净，分开放置
2
将前腿肉搅烂，香葱、姜切末，加入少许盐搅拌一起。苦瓜切段，放一边待用。
3
将搅拌好的肉分别灌入苦瓜和油豆腐里面，放入砂锅，加水、姜片、盐、料酒、生抽。慢火煲汤45分中即可

小窍门

苦瓜清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类