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海绵小蛋糕

Meggy跳舞的苹果

海绵小蛋糕的做法

6张图片

“这个是一个钻石型的模具，即使是很普通的海绵蛋糕，因为它，也变得细致起来。全蛋打发的海绵蛋糕对于新手来说还是挺适合的。用时短，步骤少。即使不用黄油融液来做，也依然口感密实，但更清爽。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
白糖 50克
低筋面粉 60克
玉米油 20克
牛奶 10克

辅料

蔓越莓干 20克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

海绵小蛋糕的做法步骤

1
全部材料准备好
2
鸡蛋和白糖同入打蛋盆中
3
用电动打蛋器中速打发鸡蛋，体种膨胀，颜色变浅，提起打蛋器将蛋糊滴落在表面，10秒都不消失，打发结束
4
将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度
5
用从下向上的翻拌手法，将蛋糊和面粉混合均匀
6
牛奶和玉米油混合均匀，顺着盆壁倒入面糊中
7
翻拌均匀
8
撒入蔓越莓碎，翻拌几下
9
将蛋糕糊舀入钻石模具中，9分满
10
送入预热好的烤箱中层，150度上下火，15分钟
11
出炉后，略微放凉脱模
12
看上去很美
13
组织细腻

小窍门

此做法为全蛋式海绵蛋糕，省时省力；蔓越莓干切碎，这样就不会让蛋糕糊消泡严重了；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整；
没有这个钻石模具，用其它不粘模具也可以。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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