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香辣田螺

屋里麻麻
香辣田螺的做法

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辅料

香辣田螺的做法步骤

  • 香辣田螺的做法步骤：1
    1
    又到了田螺泛滥的季节啦！一盘香辣田螺，即可作零食小吃，也可作下酒的好菜！香辣四溢，嘬吸一下，田螺肉富有弹性又包裹着香辣的汤汁！
  • 香辣田螺的做法步骤：2
    2
    田螺一斤，减去尾部，放入清水中加入几滴香油为了更快的让它吐出泥沙，半个多小时即可。如果有担心会吐不干净，可以提前一个晚上泡在水中。
  • 香辣田螺的做法步骤：3
    3
    准备好姜蒜，辣椒酱，如果家中没有可以用郫县豆瓣酱。
  • 香辣田螺的做法步骤：4
    4
    冷油加入姜蒜辣椒酱爆香，喜欢吃麻辣的伙伴可以加入花椒粒。加入几粒冰糖，白糖也可！
  • 香辣田螺的做法步骤：5
    5
    蒜姜爆出香味后，倒入沥干水分的田螺大火翻炒！
  • 香辣田螺的做法步骤：6
    6
    先加入盐，料酒去泥腥味，生抽提鲜，持续大火翻炒！
  • 香辣田螺的做法步骤：7
    7
    爆炒至田螺盖和壳分离后就可以加入开水了，要没过田螺，在煮的时候才能杀灭寄生菌！尽可能的大火烧煮，再汤汁快干的时候改小火收汁！
  • 香辣田螺的做法步骤：8
    8
    烧到汤汁浓稠，锅内留少量的汤汁加入胡椒粉，麻油，就可以出锅了！
  • 香辣田螺的做法步骤：9
    9
    爱田螺的人，一口啤酒，一颗田螺，小小的味觉触碰就能带来大大的幸福感！
来自 美食天下 屋里麻麻 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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