客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 小吃
制作川北凉粉的黄金比例的做法

  1张图片

川菜是我最喜欢的菜系,提到川菜不得不提川北凉粉,对于我们这样无辣不欢的人来讲,那简直就是凉菜中的吴彦祖啊~~

食材明细

主料
  • 豌豆粉 150g
辅料

制作川北凉粉的做法步骤

  • 制作川北凉粉的黄金比例的做法步骤:1
    1
    凉粉制作。比例为 豌豆粉:水1:6
  • 制作川北凉粉的黄金比例的做法步骤:2
    2
    先用1份豌豆粉➕一份水调开
  • 制作川北凉粉的黄金比例的做法步骤:3
    3
    倒入烧开的5份水里调匀,冷却即可,需要花点时间让它结起来。
  • 制作川北凉粉的黄金比例的做法步骤:4
    4
    料汁A:永川豆豉切碎,锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒,炒香盛出。
  • 制作川北凉粉的黄金比例的做法步骤:5
    5
    加入红油麻油备用。
  • 制作川北凉粉的黄金比例的做法步骤:6
    6
    料汁B: 味极鲜,香醋,葱末,蒜末,小米辣,盐,糖,鸡精,香油兑成料汁。
  • 制作川北凉粉的黄金比例的做法步骤:7
    7
    待凉粉冷却凝结,切条摆盘+料汁A+料汁B.

小窍门

豆豉要切碎在炒
来自 美食天下 酒池肉林咩幺幺 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

制作川北凉粉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多