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香拌穿心莲的做法

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前几天去市场,看见穿心莲新鲜的很新鲜,买了点,可能很多的人没有吃过,穿心莲是一味中药,秋季的叶子晒干就是药用,嫩叶时候可以凉拌或者做汤。今天我做的是香拌穿心莲,这个小菜可是我的最爱,口感还真不错呢!

穿心莲的功效:

清热解毒,凉血,消肿。

常用于感冒发热,咽喉肿痛,口舌生疮,顿咳劳嗽,泄泻痢疾,热淋涩痛,痈肿疮疡,毒蛇咬伤。

食材明细

主料
辅料

香拌穿心莲的做法步骤

  • 香拌穿心莲的做法步骤:1
    1
    买来的穿心莲样子。
  • 香拌穿心莲的做法步骤:2
    2
    去掉老梗和老叶清洗干净。
  • 香拌穿心莲的做法步骤:3
    3
    焯过水的穿心莲用凉水过凉。
  • 香拌穿心莲的做法步骤:4
    4
    然后攥干多余的水分。
  • 香拌穿心莲的做法步骤:5
    5
    加入香辣油、生抽、醋、糖、鸡精。
  • 香拌穿心莲的做法步骤:6
    6
    加好料的穿心莲搅拌均匀即可。

小窍门

1、穿心莲吃的是嫩芽,请摘去老梗。

2、300克摘去老叶和梗实际食用的也不多了。

3、由于放了香辣油和糖和醋,就没有了穿心莲的苦味。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
所属分类: 凉菜   家常菜  

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