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番茄鱼（很开胃哦）

麻烦精的厨房
番茄鱼（很开胃哦）的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

番茄鱼的做法步骤

  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：1
    1
    把鱼一处理好，鱼骨鱼肉分开，把鱼骨切段，鱼肉去皮切条（切片好看一些）
  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：2
    2
    把鱼肉加蛋清盐料酒胡椒粉抓匀，腌制20分。
  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：3
    3
    把番茄去皮，切成丁，去皮小妙招：把番茄表面用刀画个十字，放到热水里面汆烫一分钟，很轻松就能去皮。
  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：4
    4
    把番茄丁放入锅中，中火翻炒至出汁，盛出备用。
  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：5
    5
    热锅倒入少许的油，下入鱼骨煎至两面微黄。
  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：6
    6
    加入小半碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，中间记得撇去浮沫。
  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：7
    7
    把鱼骨捞出盛入碗中，下入炒好的番茄，烧个3分钟。
  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：8
    8
    转中小火，下入腌好的鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味。
  • 番茄鱼（很开胃哦）的做法步骤：9
    9
    把鱼肉盛出，放入鱼骨的碗中，倒入汤汁，撒上葱花即可。

小窍门

盐不要多，基本上是食材本身的原汁原味。
来自 美食天下 麻烦精的厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   粤菜   孕妇   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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