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番茄鱼独家

番茄鱼的做法

3张图片

“老少皆宜的一道菜，鲜嫩的龙利鱼，加上美味的番茄汁，美滋滋！龙利鱼没有鱼刺，不用害怕小孩卡着喉咙，汤汁拌饭也是非常的棒！”

食材明细

主料

龙利鱼 1条
番茄 2个
金针菇 1小把

辅料

鸡蛋 1个
葱适量
蒜 3瓣

调料

料酒 1勺
胡椒粉 少许
盐适量
油少许
番茄酱 1勺
蚝油 1勺

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄鱼的做法步骤

1
金针菇去除根部，掰开清洗干净。
2
龙利鱼解冻，斜刀片成稍厚一点的鱼片。
3
鱼片加入一勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，半个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制十五分钟。
4
番茄打上十字花刀，倒入开水烫十分钟（或者直接下锅煮），方便去皮。
5
去好皮的番茄，剁小块备用。
6
剁点葱，蒜末。
7
起锅烧油，葱蒜末爆出香味。
8
倒入番茄，炒出汁水。
9
可以再来一勺番茄酱。
10
加入适量的清水，煮开。
11
加入一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺盐调味。
12
倒入准备好的金针菇。
13
金针菇煮好用漏勺捞出装盘。
14
小火一片片依次下入鱼片，大火煮个20秒即可。
15
捞出鱼片，倒入汤汁，撒上葱花。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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