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自制零添加的鱼豆腐

自制零添加的鱼豆腐的做法

5张图片

“说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！”

食材明细

主料

龙利鱼 250克
木薯粉 1勺

辅料

料酒半勺
胡椒粉 少许
生抽半勺
盐少许
色拉油 适量

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制零添加的鱼豆腐的做法步骤

1
鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉
2
用厨房纸吸干水分
3
将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉
4
加点料酒
5
加一点点盐和胡椒粉抓匀
6
把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
7
盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作
8
这是搅打好的鱼泥，非常细腻
9
加入少许木薯淀粉和生抽
10
用手按一个方向搅匀即可
11
可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油
12
将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实
13
入烤箱160度，烤25分钟左右
14
取出
15
稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了
16
我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐
17
炸至金黄色即可捞出

小窍门

1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳，在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来，我的鱼肉量偏少了，最好用2大片大概500克的量，机器也好搅打，不过这种鱼肉用搅拌棒就可以了
2、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：小吃老人夜宵朋友聚餐

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