您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃儿童朋友聚餐午餐

自制甜酒酿

天鹅湖99316

1张图片

“美容养颜的甜酒酿，香香甜甜的特别好喝。制作简单，而且营养丰富。喜欢的朋友可以试试。”

食材明细

主料

安琪甜酒曲 4g
圆糯米 500g
凉白开 380g
鸡蛋 2个

辅料

桂花适量
沸水 88g
紫薯泥 60g
枸杞适量
糯米粉 100g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

自制甜酒酿的做法步骤

1
准备500g糯米
2
清洗干净，浸泡24小时。中间换几次水。
3
24小时后糯米用手指一捏就碎即可
4
沥干水分，锅里倒入适量清水蒸30分钟左右。熟透为止，中途翻一次。
5
准备三个容器，清洗干净保证没有油水、用沸水烫一下杀菌。（如果有油有水就很容易长毛）
6
蒸好的糯米饭
7
倒入干净的容器里，晾凉
8
准备380g凉开水倒入糯米饭中、再倒入4g安琪甜酒曲确保糯米饭是凉透了。（糯米饭一定要凉透哦，温度太高酒曲会坏，如果是冬天糯米饭的温度和手温差不多即可）
9
带上一次性手套把整块粘一起的糯米饭分开分散
10
倒入杀菌过无油无水的面包机桶内。表面压实，中间戳个洞。
11
盖保鲜膜
12
启动面包机发酵24小时即可。如果没有面包机夏天可以室温发酵大概28—30度之间。
13
24小时后出了好多米酒说明发酵成功了
14
再挖开看看好多米酒。一股淡淡的清香甜甜的都不需要加糖了。比买的好吃多了。
15
吃不完的，放入玻璃容器中冷藏
16
当早餐很不错
17
紫薯洗干净，锅里放适量水把紫薯煮透。
18
煮好的紫薯去皮捣成泥
19
加入100g糯米粉
20
慢慢加入88g开水用筷子搅拌
21
揉成面团
22
搓成小圆球。（一次吃不完的小圆球，可以放入保鲜袋再放入冰箱冷冻。下次做的时候无需解冻。）
23
锅里加少许水，煮沸。
24
水沸后倒入紫薯球煮沸。
25
倒入米酒煮沸
26
沸后、打入蛋液，搅拌成蛋花。
27
放入枸杞
28
放入桂花出锅享用。无需放糖，自制米酒特别香甜。
29
成品
30
成品
31
成品
32
成品

小窍门

做甜米酒的过程中千万不能出现油和水，要不然做不成功的。

来自美食天下天鹅湖99316 的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：小吃儿童朋友聚餐午餐

甜酒酿的更多做法

你可能还喜欢

小吃儿童朋友聚餐

菜谱

自制甜酒酿

食材明细

自制甜酒酿的做法步骤

小窍门

甜酒酿的更多做法

你可能还喜欢

热门专题

最受欢迎的家常菜