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羊肉丸子汤

羊肉丸子汤的做法

1张图片

“说起羊肉丸子汤，是不是听起来就很热，貌似冬天吃的比较多，炎热的夏天都愿吃此类汤菜，不过，这几天雨很多，凉爽的心对羊肉蠢蠢欲动，喝一碗超级舒服，有时候其实人出出汗比较好，可以排毒，空调房呆多了不容易出汗！所以喜欢的朋友可以试一下哦”

食材明细

主料

羊肉 400g

辅料

花椒适量
葱适量
盐适量
老抽适量
香油适量
白胡椒粉 适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

羊肉丸子汤的做法步骤

1
准备好羊肉馅，肥肉的不要太多
2
放适量的盐根据自己的口味调匀
3
花椒用热水泡出花椒水，待花椒水温度降下来时候打入肉馅中顺时针搅拌
4
加老抽
5
加生抽
6
姜切末用花椒水泡上得姜水
7
把姜水打入肉馅依然顺时针搅拌注意肉馅的软硬度不要太稀
8
用手抓匀肉馅使其上劲
9
锅里烧水，水刚热上来下丸子，这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟，如果水开下丸子，丸子外表会先熟里面不容易熟，也影响口感
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左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里，这个动作是需要一点技术的，慢慢练习其实很好战掌握
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丸子都放到锅里，放上葱段姜片提味去腥
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放入粉丝我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好
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等丸子慢慢的都飘起来，开大火，烧开再转小火
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放入青菜
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调味，少许香油、白胡椒粉，我一般不放盐，因为羊肉馅已经有盐，煮丸子盐分会随之出来，汤就有咸味了
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出锅后撒上香菜碎
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下雨天吃一碗好舒服
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喜欢吗
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使用的厨具：砂锅、煮锅

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