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鸡丝凉面

永恒～思绪

鸡丝凉面的做法

1张图片

“麻辣爽口，面条筋道，老小皆宜”

食材明细

主料

碱面条 150g
黄瓜丝 30g
鸡丝 30g

辅料

一品鲜 10g
陈醋 5g
花椒粉 0.5g
芝麻酱 10g
糖 1g
辣椒油 适量
葱花适量
香芹适量
小米辣椒圈 适量
香菜适量
芝麻适量
花生碎 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
将一品鲜，陈醋，花椒粉，芝麻酱，辣椒油，糖等调味拌匀备用
2
将葱花，香芹未，黄瓜丝，鸡丝，小米辣椒圈，香菜等备好
3
将碱面条煮透后沥出
4
将沥出的面条在冰水中过下水面条会更加筋道
5
将沥干水的面条加少许芝麻香油或葱油拌匀防止面条黏在一块
6
所以的材料准备好后可跟根口味添加酱汁和辅料
7
合理的小装饰摆盘看起来会更加有食欲

小窍门

面条煮的时候要注意，煮的太过会没那筋道，煮透没有白点就可以了；麻，辣可随意搭配，花椒下多了会有点苦！

来自美食天下永恒～思绪的作品

使用的厨具：电磁炉、煮锅

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