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鸭杂米粉的做法

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每次爸爸妈妈有吃鸭子,都是把鸭杂分外和其他食材共做为另一份美菜。家里有种野生芋苗,炒鸭杂就特别的好吃,还有煮粉条也是一道好菜,而南京的鸭血粉丝就是道特色小吃哦。家里有米粉,就这样做了,非常的清淡鲜美。
米粉100克、鸭杂(鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心)一份、鸭血一份。西兰花适量。

配料:姜、葱、黄酒、精盐各适量

食材明细

主料
辅料

鸭杂米粉的做法步骤

  • 鸭杂米粉的做法步骤:1
    1
    备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。
  • 鸭杂米粉的做法步骤:2
    2
    锅中水烧开,加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。
  • 鸭杂米粉的做法步骤:3
    3
    备好西兰花和姜葱。
  • 鸭杂米粉的做法步骤:4
    4
    砂锅中入油,小火炒香姜和葱。
  • 鸭杂米粉的做法步骤:5
    5
    加入鸭杂,翻炒。
  • 鸭杂米粉的做法步骤:6
    6
    加入适量黄酒炒一下。
  • 鸭杂米粉的做法步骤:7
    7
    加入鸭汤烧开。
  • 鸭杂米粉的做法步骤:8
    8
    加入米粉和西兰花。
  • 鸭杂米粉的做法步骤:9
    9
    稍煮,西兰花熟透即可调味出锅。

小窍门

用鸭汤来煮更鲜美,也可以用骨汤。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 小吃   老人   春季食谱   本帮菜   晚餐   工作餐  

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