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麻辣小龙虾

半斤少八两
麻辣小龙虾的做法

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食材明细

主料
辅料

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤：1
    1
    小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。准备干净牙刷，淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾，注意要把肚子那块刷洗干净。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：2
    2
    把刷洗干净的龙虾用剪刀把头（带黑色部分）剪掉，把尾部中间肠线拽出。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：3
    3
    准备好食盐，料酒，冰糖或砂糖（提鲜），火锅料（偏重口味可加），葱姜蒜，八角花椒香叶辣椒等。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：4
    4
    油入锅，小火放入配料，慢榨，香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：5
    5
    红虾处理好记得要沥干水分。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：6
    6
    放入龙虾翻炒，虾变色，放入料酒，加水，刚好盖住大部分虾的水量，放入食盐，砂糖。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：7
    7
    因为龙虾中有寄生虫，水开后最少煮二十分钟，最多不要超过半小时，否则肉会不鲜嫩。时间到，收汁出锅。
来自 美食天下 半斤少八两 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   湘菜   老人   夜宵   朋友聚餐   夏季食谱  

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