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扒茄子

薄荷风味
扒茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

扒茄子的做法步骤

  • 扒茄子的做法步骤：1
    1
    茄子切成条状，用盐腌制10分钟，蒜切成沫，
  • 扒茄子的做法步骤：2
    2
    面粉中加入胡椒粉，五香粉调成糊，把腌好的茄子放入其中，
  • 扒茄子的做法步骤：3
    3
    锅中放油，等油7成热放入挂好糊的茄子，炸到茄子熟了（火不要大，中小火即可）
  • 扒茄子的做法步骤：4
    4
    炸好的茄子捞出放在盘中，余下的油中放入，葱，蒜沫，耗油，酱油，水（水不要放太多，可以不用放盐，因为茄子是腌制过的，后面还有耗油，酱油。口重的可以少放一点）水开勾薄芡。
  • 扒茄子的做法步骤：5
    5
    把熬好的芡汁到在茄子上
来自 美食天下 薄荷风味 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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