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可可麻薯软欧包的做法

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可可麻薯软欧包,超Q弹的麻薯馅里夹着蔓越梅和提子干,好吃到爆。

食材明细

主料
麻薯料
辅料
  • 干面粉 适量
  • 提子干 50克

可可麻薯软欧包的做法步骤

  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:1
    1
    先把液体类的鸡蛋、牛奶和酵母入面包机。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:2
    2
    再放入面粉、可可粉和盐,启动和面团程序至结束,加入黄油。再启动和面团至结束。并将面团发酵至2.5倍大。(发酵好的面团忘记拍照了,见谅)
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:3
    3
    在发酵面团的同时来制作麻薯馅料,将所有的麻薯料装盆里混合均匀,入锅里隔水蒸20分钟左右至凝固熟透。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:4
    4
    蒸熟好的麻薯馅放至不烫手时、加入室温发软的黄油,揉透透,用保鲜膜盖住备用。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:5
    5
    准备好50克提子干或蔓越梅。本人用的两样各一半。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:6
    6
    取出发酵好的可可面团,揉扁分割成4份,用保鲜膜盖紧醒面15分钟。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:7
    7
    将麻薯馅也分成4份。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:8
    8
    取一份可可面团擀开。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:9
    9
    麻薯馅也擀开,要比可可面团小一点,包入提子干再放入可可面团上面。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:10
    10
    卷起两头尖细。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:11
    11
    将所有整型好的生面坯排放在已擦过油之烤盘里,送人烤箱里启动发酵程序至两倍大。(发酵同时放一杯温水,保持湿度发酵)
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:12
    12
    取出发酵好的生面坯,筛入一层薄薄的干面粉,并用刀片在每个面坯上划上几刀。预热好烤箱180度。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:13
    13
    将面坯送入预热好的烤箱中层,用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 可可麻薯软欧包的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

1:烘烤的温度和时间,根据自己的烤箱温度来定。
2:烤好的面包如果不马上吃的话,等凉却后密封保存。
3:面团最好和面两次,这样面团更筋道烤出来的面包更软。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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