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可可麻薯软欧包

可可麻薯软欧包的做法

1张图片

“可可麻薯软欧包，超Q弹的麻薯馅里夹着蔓越梅和提子干，好吃到爆。”

食材明细

主料

牛奶 120克
黄油 25克
鸡蛋 1个
酵母 4克
高筋面粉 250克
盐 1克
可可粉 10克

麻薯料

糯米粉 70克
黄油 10克
牛奶 120克
玉米粉 20克
白糖 30克

辅料

干面粉 适量
提子干 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

可可麻薯软欧包的做法步骤

1
先把液体类的鸡蛋、牛奶和酵母入面包机。
2
再放入面粉、可可粉和盐，启动和面团程序至结束，加入黄油。再启动和面团至结束。并将面团发酵至2.5倍大。（发酵好的面团忘记拍照了，见谅）
3
在发酵面团的同时来制作麻薯馅料，将所有的麻薯料装盆里混合均匀，入锅里隔水蒸20分钟左右至凝固熟透。
4
蒸熟好的麻薯馅放至不烫手时、加入室温发软的黄油，揉透透，用保鲜膜盖住备用。
5
准备好50克提子干或蔓越梅。本人用的两样各一半。
6
取出发酵好的可可面团，揉扁分割成4份，用保鲜膜盖紧醒面15分钟。
7
将麻薯馅也分成4份。
8
取一份可可面团擀开。
9
麻薯馅也擀开，要比可可面团小一点，包入提子干再放入可可面团上面。
10
卷起两头尖细。
11
将所有整型好的生面坯排放在已擦过油之烤盘里，送人烤箱里启动发酵程序至两倍大。（发酵同时放一杯温水，保持湿度发酵）
12
取出发酵好的生面坯，筛入一层薄薄的干面粉，并用刀片在每个面坯上划上几刀。预热好烤箱180度。
13
将面坯送入预热好的烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。
14
成品。
15
成品。

小窍门

1:烘烤的温度和时间，根据自己的烤箱温度来定。
2:烤好的面包如果不马上吃的话，等凉却后密封保存。
3:面团最好和面两次，这样面团更筋道烤出来的面包更软。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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