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豆浆鲫鱼汤

豆浆鲫鱼汤的做法

2张图片

“【豆浆鲫鱼汤】与豆腐鲫鱼汤原理一样，豆类和鱼很搭配，豆浆和鱼一起植物蛋白和动物蛋白更合理，两者相互作用营养价值高。【豆浆鲫鱼汤】鲜甜香浓，有补中益气和滋润养颜的功效，简简单单却鲜美！”

食材明细

主料

黄豆 100克
鲫鱼 1条

辅料

水 1000毫升
葱粒少许
姜 10克
盐 3克
料酒 5毫升
白胡椒粉 2克

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

豆浆鲫鱼汤的做法步骤

1
把黄豆提前浸泡4、5小时
2
把黄豆和1000毫升放进豆浆机里
3
按下豆浆机【免滤湿豆】功能键
4
豆浆机工作完毕，过滤掉豆渣
5
洗干净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的鱼鳃等等，沥干水分，用平底锅烧热油，将鱼两面煎金黄
6
往平底锅里撒些白胡椒粉和料酒，焖一下才关火
7
煮锅烧开豆浆
8
放入鲫鱼盖上盖子，小火炖20分钟
9
放入姜丝
10
再放入盐，撒上葱粒即可

小窍门

1这台豆浆机制作的豆浆很细腻，可以不过滤的，我想汤水清透，过滤豆浆
2烧开豆浆要用小火，保持水面微微开花的小滚，因为大火容易把豆浆煮得溢出来，如果觉得豆浆不够，可以放点水

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使用的厨具：豆浆机、煮锅

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