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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁是小姿的大爱,酸甜伴着咸鲜麻辣,荔枝口儿的滑嫩鸡丁,还有那脆脆的花生米。令人吃一口想第二口,口口不停直到盆干碗净。宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣;鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

食材明细

主料
辅料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    凉锅中放入少许油,然后将花生仁放到锅内。小火炸制捞出晾凉备用
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    黄瓜切成丁
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    黄瓜切成丁
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    葱切断,胡萝卜切丁
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    将锅烧热,然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中,迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅中留少许底油,先放入葱段干辣椒煸炒出香味,再放入胡萝卜翻炒
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    将鸡丁、葱段倒入锅中,翻炒匀均。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    将调好的汁倒入锅中烧开。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    将花生仁、黄瓜丁倒入锅中。 翻炒匀均后,即可出锅。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    绝对是米饭杀手啊!!
  • 宫保鸡丁的做法步骤:12
    12
    我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

小窍门

1、 这道菜如果用鸡腿肉来做,会更加的嫩滑。
2、 腌制鸡肉的时候,不用放太多的淀粉,鸡肉表面薄薄裹一层就行,太多会影响鸡丁的形状。
3、 自己在家里做,非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样,可以让鸡丁的形状保持完整。
4、 最后放花生仁,口感会更香脆。
我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询
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使用的厨具:不粘锅
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