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【自制辣椒油】的做法

  5张图片

天气一天比一天热起来了,
自己动手来做一碗五香的辣椒油,
拌面、凉拌菜都少不了,
用起来省事,
吃起来过瘾,
红红的辣椒油,
看着就有食欲。

食材明细

主料
辅料

自制辣椒油的做法步骤

  • 【自制辣椒油】的做法步骤:1
    1
    准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。
  • 【自制辣椒油】的做法步骤:2
    2
    超市买的辣椒粉、辣椒碎。
  • 【自制辣椒油】的做法步骤:3
    3
    、取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。
  • 【自制辣椒油】的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热加入植物油。
  • 【自制辣椒油】的做法步骤:5
    5
    油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮,中火熬制至调料出香味。
  • 【自制辣椒油】的做法步骤:6
    6
    待姜片微微发焦时候捡出各种调料,油加热倒冒烟后,关火十几秒,将热油浇在辣椒面上,并用筷子搅拌至上下均匀受热。
  • 【自制辣椒油】的做法步骤:7
    7
    成品图
  • 【自制辣椒油】的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 【自制辣椒油】的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、如果不嫌麻烦可以自己制作辣椒粉和辣椒碎,加了辣椒粉的辣椒油会更红亮。
2、热油的时候加入香料,是为了让油更香,比单纯的热油浇在辣椒面上,更有味道。
3、油热好后记得冷却十几秒,因为刚关火的时候油太热,会把辣椒烫糊。
4、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   老人   下午茶  

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