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【自制辣椒油】

【自制辣椒油】的做法

5张图片

“天气一天比一天热起来了，
自己动手来做一碗五香的辣椒油，
拌面、凉拌菜都少不了，
用起来省事，
吃起来过瘾，
红红的辣椒油，
看着就有食欲。”

食材明细

主料

辅料

陈皮适量
姜适量
花椒粒 适量
八角适量
香叶适量
白糖适量
盐适量
五香粉 适量

中辣口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

自制辣椒油的做法步骤

1
准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。
2
超市买的辣椒粉、辣椒碎。
3
、取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。
4
炒锅烧热加入植物油。
5
油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮，中火熬制至调料出香味。
6
待姜片微微发焦时候捡出各种调料，油加热倒冒烟后，关火十几秒，将热油浇在辣椒面上，并用筷子搅拌至上下均匀受热。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1、如果不嫌麻烦可以自己制作辣椒粉和辣椒碎，加了辣椒粉的辣椒油会更红亮。
2、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
3、油热好后记得冷却十几秒，因为刚关火的时候油太热，会把辣椒烫糊。
4、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。

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使用的厨具：炒锅

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